绿茶餐厅悄悄隐去“现做”字样

温州在线社会热点新闻，近期绿茶餐厅因撤下“无预制菜”宣传标语引发公众质疑，其品牌诚信与经营策略问题浮出水面：

一、宣传标识的“消失”与矛盾回应

门店广告语撤除：深圳南山区绿茶餐厅已撤下“本店无预制菜，现点现做”的广告语，工作人员称不清楚撤下时间，但强调烤鸡等招牌菜为现做。

外卖餐具涂黑：外卖配套的一次性餐具上“无预制菜”字样被人工涂黑，仅留模糊墨迹。同期，喜家德门店“拒绝预制”标语也被遮盖。

回应矛盾：店员坚称部分菜品现做，但未解释菜单中佛跳墙等预制菜未标注的问题。

二、资本化困境与预制菜争议

上市受阻：绿茶餐厅四次冲刺港交所失败，证监会要求其说明预制菜占比及食品安全合规性。

供应链真相：与174家预制食材厂合作，招牌菜“绿茶烤鸡”实为预腌制鸡肉烤制，预制菜保质期长达3个月。

战略转向：计划自建中央厨房，将90%半成品直供门店，10%零售消费者。

三、品牌信任危机与经营困局

翻台率下滑：2023年翻台率仅3.3次/天，低于创始人定义的“成功底线”4次/天，预制菜成为压缩成本的刚需。

食安与管理问题：此前被曝外卖贴侮辱性字条、员工辱骂顾客等事件，暴露服务缺陷。

创新乏力：被指“火了20年仅一道面包诱惑”，菜品创新薄弱，定位模糊。

这一系列操作折射出餐饮品牌在效率与诚信间的两难，消费者对预制菜的争议或成其长期发展的隐忧。