人民日报、新华社、央视集体就预制菜话题发文

温州在线社会热点新闻，近日，人民日报、新华社、央视三大央媒就预制菜话题连续发文，引发社会广泛关注。以下是核心内容梳理：

一、争议焦点与核心诉求

消费者知情权：公众对预制菜的讨论本质是对餐饮透明度的关切，部分商家未明确告知使用预制菜却按现做菜品收费，引发信任危机

行业标准缺失：预制菜长期缺乏统一界定，导致消费者对食品安全和营养存疑。2024年市场监管总局虽已定义预制菜（工业化预加工、不添加防腐剂的预包装菜肴），但执行层面仍需细化

二、媒体观点

人民日报：呼吁通过理性讨论凝聚共识，强调需解决“标准界定、信息透明、品质保障”三大问题，提出餐饮业应平衡效率与消费者“吃得安心”的需求

新华社：指出争议源于小企业卫生问题透支信任，以及商家隐瞒使用预制菜的行为，主张“不怕预制，怕不告知”

央视：未单独发文，但与其他央媒同步关注，推动公众对预制菜工业化属性的科学认知

三、行业现状与建议

优势：预制菜可提升餐饮效率，尤其适合快餐场景，通过工艺前置实现快速出餐

改进方向：需加强监管，强制明示预制菜使用情况，并规范生产流程以保障安全。营养专家指出，合规生产的预制菜可满足基本营养需求，但新鲜食材仍更优

此次讨论标志着预制菜行业从野蛮生长向规范化发展的转折，未来需通过治理优化重建消费者信任。