蕨菜致癌吗 最近网传蕨菜致癌其实没有科学根据

　　蕨菜致癌吗？网传“吃蕨菜有可能致癌”，美国普度大学农业与生物系食品工程博士云无心发文称蕨菜致癌，吃蕨菜致癌据说小白鼠试验，但没有临床研究，在临床上，也没有发现吃蕨菜致癌的病例。

蕨菜图片

　　如果说“吃蕨菜有可能致癌”我相信，既然是可能，就存在猜测的成分，吃油条可能致癌，吃肯德基有可能致癌，当然，吃蕨菜也有可能致癌。目前，没有科学依据，没有临床研究和病例，确定吃蕨菜致癌是不科学的。

蕨菜图片

　　蕨菜是否致癌

　　蕨菜是否致癌？以前说蕨菜可以防癌抗癌甚至是治癌，现在有人提出蕨菜致癌？湖北省肿瘤医院院长魏少忠教授指出，尽管四成以上的恶性肿瘤都与膳食有关，但癌变是一个复杂而缓慢的过程，而且不由单一食物导致，目前，医院也没有一个肿瘤患者是因吃蕨菜引起的。而且，蕨菜只要经过高温烹饪，凉拌之前放滚水中汆烫一下，“原厥苷”在温度达70℃时就可分解，只有长期吃大量吃才可能致癌。

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　　致癌的食物很多，科学界和医学界早就提醒油炸、熏烤食物含致癌物质。早点摊上油条照样卖得很好，肯德基遍布全国生意红火。

　　首先提出蕨菜致癌说法的不是云无心，早在1994年03期的《贵阳医学院学报》中就有有关“蕨菜致癌”的药理学研究记载。报道称：大鼠试验数据表明蕨菜有诱发食道癌作用和促进肿瘤生长的作用。但是同时，专家也表示，临床上到目前为止还没有因为吃蕨菜而致癌的报道。

　　说蕨菜致癌的专家瞎扯

云无心说大量食用蕨嫩芽的牛，最快的会在几周之后死亡。而吃得不那么多的，骨髓功能逐渐丧失，从而导致白细胞缺乏、血小板减少，以及急性大出血等等症状。吃蕨的羊，则会逐渐失明。在农村，你要说说牛羊吃狼箕，会让人笑话你啥都不懂。

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博士空谈瞎扯，实际上，牛根本不吃蕨菜嫩叶，羊也不吃蕨菜或者说蕨嫩叶。温州视线编辑小时候放过牛，放过羊，楠溪江沿岸不管树林还是山上都长满蕨草，牛羊根本就不吃蕨菜，怎么可能中毒或者失明？至于牛和羊为什么不吃蕨菜，这要问牛和羊了，为什么不符合它们的口味？它们不吃的草多了去了，不一定都会致癌，而且，没有牛博士和羊博士会告诉它们蕨菜致癌，不要吃！