俗称拳头菜的蕨菜会致癌 科学家证明蕨菜含多种致癌物质

野生蕨菜会致癌

　　温州视线 蕨菜这种野菜可能不少人都吃过，但是你们知道吃这种俗称拳头菜的蕨菜会致癌吗？我相信蕨菜致癌很多人都是第一次听说，根据科学家证明，蕨菜中含有多种致癌化合物，现已证明它能导致老鼠诱发多种癌症。

　　据了解，蕨菜在很多地方都有不同的叫法，它的俗称有：猫爪、拳头菜、龙头菜、鹿蕨菜等，它一般生长在浅山区向阳地块，在稀疏针阔混交林里面常常可以看到它们。因为其都是生长在野外，属于纯野生的绿色植物，加之其做法和口感都非常好，所以受到不少人的喜爱。

　　但是最近科学家证明在蕨菜内含有黄碱醇类化合物、橡黄素等多种能够诱发癌症的物质，经过科学家实验，蕨菜会导致老鼠诱发肠癌、白血病、膀胱癌等多种重症，而且蕨菜既是是在加工后仍含有这些有害物质，看来以后这个蕨菜也不能多吃了。