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有毒蔬菜不要吃 7种常见有毒蔬菜

  蔬菜也有毒?蔬菜是人们日常生活中必不可少的食物之一,它含有多种维生素和矿物质。不过蔬菜也是有毒的,有毒蔬菜不要吃,下面是7种常见有毒蔬菜。

  1、无根豆芽

  为了使生长出来的豆芽粗壮而无根,有些人在生产豆芽时用了除草剂,特别是黄豆芽。除草剂中含有致癌等物质,而无根豆芽中就吸收了这种毒物。因此,这种无根有毒蔬菜是不宜食用的。

  2、久存的老南瓜

  久存的老南瓜也属于有毒蔬菜,老南瓜的含糖量高,如果其储存时间过久,易使瓜肉发生无氧醇解,并使瓜质改变,食用后不利于健康。

  3、腐烂的生姜

  腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素,人吃了能引起肝细胞中毒,损害肝脏功能。

  因此,选购生姜时要特别直呼,要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。

  4、秋扁豆和豆荚

  这些食物含有一种凝血物质——聚集素,能使血液凝固,是一种毒蛋白。其豆荚则含有一种溶血素。这些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特别高,人若食后往往会中毒,发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。但这些毒素经高温处理后即可破坏。

  因此这类蔬菜时一定要在高温中炒过之后食用,并且要熟透。

  5、新鲜木耳

  新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。人食用后,皮肤经光线的照射可以引起皮炎,出现瘙痒、水肿、疼痛,个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。

  所以尽量少吃新鲜黑木耳,要选购干木耳。

  6、新鲜黄花菜

  它含有一种秋水仙碱的剧毒物质,若食用,将发生中毒。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴,重者甚至出现昏迷。

  因此,新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮、晒干后方可食用。

  7、未成熟的西红柿

  西红柿本身就不宜生吃,若生吃为成熟的西红柿危害更大。它含有一种叫做龙葵的有毒物质,食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。

(责任编辑:温州在线)