永嘉民间技艺－打铁 永嘉各地都有打铁师傅称作打铁担

　　过去，永嘉各地都有打铁老司，称作打铁担，有的地方三五个村一条打铁担，有的地方五六个村一条打铁担，有的一个村也有许多条打铁担。永嘉就算瓯渠打铁担最多，有句民谣说：谁人囡儿嵌(嫁)欧渠，公(老公)打铁，婆(老婆)呈(前后对打)锤，火星蹦，奶奶(乳房)烫，赶快捋，一个大水泡。”

　　打铁担担到一个村里，先找一个主人家住下，安上打铁炉。拼上手拉圆风箱，再找一段刚砍下的青松木大段，牢牢地埋立地中，顶部安装上铁砧，还要用黄泥石头泥垒起一个小水塘，小水塘中要放人一些黄泥浆。

　　农村打铁，主要是打一些家具、农具。用的铁都是永嘉山区一带用铁砂在土高炉炼出的熟铁，像豆腐块是长方形青黑色的。但以后也有用“洋铁板”的。

　　打铁要两个人组合，分后锤、前锤。老司头称作后锤，徒弟称为前锤。各农户打铁一般都只打半天，也有打一夭的，大户人家也有打一两天的。打一天铁，农家要杀鸡请老司，一般都是早上杀鸡请的。农村有俗话说:“天光(早餐)的鸡，刀会飞;耐(日)昼(中饭)的鸡。也还有药医;黄昏(晚餐)的鸡，噢艾走去嬉!”意思是说，早餐请老司吃鸡，老司打铁认真，打的刀，嵌好钢，飞快飞快锋利的。

　　开火打铁，先把木炭(松炭)放人黄泥池水中捞过，再用竹制大筑篱捞人铁炉里，铁块则埋在木炭中.点火拉风箱冶铁。铁冶到红火时，老司头“叮朋、叮朋”快拉几下风箱，徒弟听到此信号，就提大铁锤站在铁墩前面，老司则用大铁钳从炭火中钳出火红的铁块，钳住放铁墩上，老司先打下一锤，徒弟则接上一锤，“叮墩，叮墩”连续对打，老司一手捏钳还要转动铁块，一手抡锤与徒弟对打，一直打到铁块红火暗下去了，再入炉冶火。这样反复数十火炼打，就打成了锄头、爬锘、柴刀、斧头、剪刀、菜刀……等农家具了。当然，锄头与翁连接时，还要将铁件放在小水塘烂泥糊水中浸过，再放入炉中冶，冶红后放铁砧上用锤打击连接牢固，这泥浆水就起到“焊药”的作用。

　　民间谚语说:“一行服一行，打铁匠服烂泥汪。”打刀类农家具，要嵌钢铁的，还是小铁块时，铁冶红，在铁墩上，老司一手用钳夹住小铁件，一手用钳夹住钢凿，将小铁块凿开一小槽，将一小条的钢铁嵌到小槽中，又打紧，经反复冶炼打击，打成刀形，钢铁则在刀口上，刀会锋利，这是打铁匠的技艺。过去，锄头有的还浪生，就是在锄头板冶红时，.在锄头口部板面上“浪”上生铁(一般用木犁犁头铁打碎后的生铁片粒块儿)，反复冶红，用适度的力抡锤打实。这样锄头口就耐用了。