江西毒皮蛋 央视报道江西企业用工业硫酸铜腌制皮蛋有毒

工业硫酸铜腌制皮蛋

工业硫酸铜腌制皮蛋

　　江西毒皮蛋：有毒食品层出不穷，央视报道江西企业用工业硫酸铜腌制皮蛋有毒的，吃的东西都不安全了，硫酸铜腌制皮蛋含有铅、砷、镉等有毒有害元素，毒皮蛋江西南昌出产，当地管理部门紧急关停30家皮蛋加工厂。

　　14日傍晚，南昌县委宣传部关停30家有生产许可证的皮蛋加工企业，无证企业还在排查之中。

　　工业硫酸铜腌制皮蛋

　　近日，江西南昌魏先生向记者报料，当地一些皮蛋加工企业使用工业硫酸铜腌制皮蛋，对人的伤害很大。

　　在南昌县向塘镇强盛禽蛋加工厂，生产区内摆有白色塑料桶，工人们把鲜鸭蛋放进桶内腌制。工人说，塑料桶有两三百个，每桶装有8000个蛋。记者注意到， 桶内腌制皮蛋所用的料水呈黑色，靠近闻腥臭刺鼻。按传统腌制方法，皮蛋一般是鲜鸭蛋用食用碱、食用盐、生石灰等原料腌制而成的，腌制时间为两个多月。但工 人说，他们厂腌制的皮蛋，一个月就能起缸出售。

　　记者在厂房一个小角落里发现有十几个编织袋，其中部分是上海新宝精细化工厂生产的硫酸铜，工厂老板确认硫酸铜是腌制皮蛋用的。南昌县八一乡中华禽蛋加工厂使用的是江西铜业股份有限公司的硫酸铜，工厂老板称硫酸铜是食用的。

　　记者致电上海新宝精细化工厂和江西铜业股份有限公司获悉，其产品都是工业级硫酸铜。

　　据专家介绍，工业用硫酸铜往往含有铅、砷、镉等有毒有害元素，不能用于食品加工。

　　硫酸铜腌制皮蛋合法，但国内没有食用硫酸铜

　　2008年9月，我国新修订皮蛋的铅含量标准，删除了原皮蛋标准中的传统含铅加工工艺，2010年，根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，硫酸铜被列入食品工业用加工助剂替代氧化铅，即企业可使用食品添加剂硫酸铜腌制皮蛋，还使用铅是非法的。2013年1月25日起实施的食品添加剂硫酸铜国家标准，也强调了这一点。

　　国家食品安全风险评估中心专家王华丽说，必须要用食品添加剂级的硫酸铜来进行皮蛋加工。

　　江西省无公害农产品质量监督检验站负责人告诉记者，即便添加了硫酸铜，光检测皮蛋，也无法检测出硫酸铜是食用还是工业用。

　　虽然难以检测皮蛋是用哪种硫酸铜腌制的，但能肯定的是，国内目前还没有一家获批生产食品添加剂硫酸铜的企业。

　　国家食药监总局新闻宣传司刘冬表示，截至6月13日，该局还没有发放过生产食品添加剂硫酸铜的许可。