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韭菜喷蓝矾 白菜喷甲醛 山东还要不要蔬菜市场

蓝矾韭菜
蓝矾韭菜:韭菜叶上的蓝色斑点依稀可见。

蓝矾韭菜
蓝矾韭菜:记者从青岛买的一根韭菜上摸下来的蓝色粉末就如此明显。

  山东省今年是怎么啦?先有甲醛白菜现青州,再有蓝矾韭菜惊现青岛,菜贩给韭菜喷蓝矾水保鲜。山东菜农和菜贩是怎么啦?韭菜喷蓝矾,白菜喷甲醛,喷完甲醛喷蓝矾,山东还要不要蔬菜市场。

  刚刚发现山东青州甲醛白菜,青岛蓝矾韭菜又上演,山东是蔬菜大省,蓝矾韭菜和甲醛白菜是不是决心要把山东蔬菜基地的品牌彻底毁了?

  蓝矾韭菜 掉蓝粉的韭菜

  9月6日中午,家住芙蓉路的市民卢先生向记者反映,他妻子买来的韭菜掉蓝色粉末 ,择完韭菜手被染成了蓝色。记者走访延安路立交桥下市场发现,掉蓝粉的韭菜确实存在,有个别菜贩为了使韭菜保持鲜绿色的卖相给韭菜喷蓝矾水。青岛农业大学张佳程博士表示,蓝矾属于工业化学原料,人体过量摄入可能会导致铜中毒 ,严重者甚至会导致肾衰竭而死亡,目前是禁止在食品中添加或使用的。

  蓝矾韭菜 择完韭菜手被染成蓝色

  记者亲自到菜市场目睹蓝矾韭菜

  当天下午4时,记者来到了延安路立交桥下面的市场。在一家卖蔬菜的摊位前,记者见到这里韭菜翠绿鲜嫩,几乎没有黄色的叶子。记者拿起韭菜仔细观察发现,韭菜叶上面布满了蓝白色的斑点,在靠近根部的位置尤其明显。记者用手将一根韭菜从头撸到尾,手指头就变成了蓝色,凑近鼻子一闻,一股铜锈的味道钻进鼻孔。

  菜贩为求好卖相给韭菜喷蓝矾水保“鲜”

  随后,记者在南山市场发现,菜农普遍把韭菜放在太阳照射不到的位置,且韭菜的卖相普遍不是很好,黄绿色的韭菜叶随处可见。一位姓刘的菜贩告诉记者:“我进的韭菜都没打太多药,太阳晒一会肯定就发黄!”

  “你别以为看着新鲜翠绿的韭菜就是好韭菜,那都是打了药的,很多还是菜贩子用硫酸铜喷上去的,吃了很容易上吐下泻。”一位菜贩告诉记者。为了核实这种说法,记者带着一根这样的韭菜来到延安路一家便民蔬菜店,女店主瞧了一眼韭菜叶上的蓝斑点就立马告诉记者:“这韭菜被蓝矾处理过了,不少菜贩子都会这招,用蓝矾处理过的菜就会发绿,卖相好看而且保质期长,不容易变蔫。”

  蓝矾韭菜吃多了腹泻,严重的致命

  对此,记者咨询了青岛农业大学食品科学学院的张佳程博士。“实验室里有这种蓝矾保绿实验,蓝矾又叫五水硫酸铜,其中的铜离子把正常韭菜叶绿素中的镁离子置换出来,形成的分子结构非常稳定且呈绿色,韭菜就不容易变黄,而且颜色非常鲜艳。”张佳程表示,如果韭菜上有蓝色斑点而且有铜锈味,应该就是加入了蓝矾。

  张佳程介绍,尽管经蓝矾处理的蔬菜颜色漂亮且保质期长,但这对人体有很大的危害,“蓝矾是一种工业化学原料,在和蔬菜发生反应的过程中会渗入蔬菜中,对胃肠道有强烈刺激作用,一次食用多量可能造成呕吐、腹泻、黑便等症状,导致急性胃肠炎 、黄疸,严重者会导致肾功能衰竭甚至是死亡”。

  此外,由于喷洒上蓝矾以后,蓝矾就已经和蔬菜发生了化学反应,普通市民即使用水泡、多冲洗也没法将渗入蔬菜的铜离子洗出来。“最安全的方法就是不要买这样的蔬菜,假如买回了这样的蔬菜也不要食用。市民在选购蔬菜时,如果发现绿色蔬菜绿得很浓烈,尽量不要购买。”张佳程建议。

  蓝矾是什么东西

  五水硫酸铜,化学式为CuSO4·5H2O,俗称胆矾、蓝矾、铜矾。蓝色结晶或结晶性粉末,空气中易风化。产于铜矿床的氧化带,也经常出现在矿井的巷道内壁和支柱上,是由矿井中的水结晶而成的。是颜料、电池、杀虫剂、木材防腐等方面的化工原料。

(责任编辑:yujeu)