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煮饺子在水中加盐不易粘锅

　　煮过饺子的朋友都知道，在煮饺子的过程中，饺子很容易粘锅破皮，煮饺子不粘锅的方法也是有的，在煮饺子前先在水中加盐。

　　为什么在水中加盐会让饺子不容易粘锅呢？因为溶解在水里的盐会让饺子皮淀粉中的蛋白质凝固，使其粘连性变小，从而使煮出的饺子不易破皮和粘连。在饺子下水之前，先让食盐溶解在水中。如果饺子皮中已经加入盐，煮的时候就不用加盐了。

　　如果买的是速冻饺子，要煮开3次，水开后要改用小火。第一次少放点开水，煮开之后加凉水，再煮开，再加凉水。