蘑菇扒豆苗的做法
时间:2010-05-24 00:34 来源: 作者:
蘑菇扒豆苗的做法简单是5eat家常菜的做法菜谱里的常见菜,蘑菇扒豆苗口味属于,做法属扒菜类。 菜系及功效:家常菜谱 减肥菜谱 糖尿病食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 工艺:扒 蘑菇扒豆苗的制作材料:主料:豌豆苗700克辅料:蘑菇(鲜蘑)200克 调料:黄酒8克,味精4克,猪油(炼制)60克,盐2克,姜汁8克,生抽2克,胡椒粉15克,淀粉(玉米)10克,香油2克 蘑菇扒豆苗的特色:豆苗碧绿,蘑菇鲜嫩,清爽利口。蘑菇扒豆苗的做法:1. 炒锅置旺火上,放猪油30克烧热,下豌豆苗、黄酒2.5克、姜汁酒,二汤炒熟;2. 出锅倒入漏锅沥去汁,然后反复倒入锅中; 3. 加精盐0.8克、味精2克、上汤30克烧沸; 4. 用水淀粉7克勾芡,出锅装入平盘中; 5. 另置一炒锅于旺火上,放猪油30克,下蘑菇、上汤120克、精盐0.7克、味精2克、绍酒5克、生抽、胡椒粉烧沸,用水淀粉8克勾芡; 6. 淋入麻油炒匀,出锅装在豆苗上即成。 蘑菇扒豆苗的制作要诀:本品需上汤约150克。(责任编辑:温州在线) |