瑞安8家火锅店被查 涉嫌使用地沟油

　　瑞安8家火锅店被查：继温州市区接连查获大龙燚、万德府等火锅店涉嫌使用地沟油案件后，瑞安有8家火锅店涉嫌使用地沟油被查。目前已有24名涉案人员被警方控制。

　　瑞安市食安办通报显示，11月21日至25日，瑞安市警方、瑞安市市监局，重点对辖区内的多家火锅店进行了检查，共查获8家火锅店涉嫌使用地沟油。

　　瑞安8家地沟油火锅店分别是：

　　渝味晓宇火锅

　　柒口锅成都火锅

　　千椒百味火锅

　　重庆名将火锅店

　　阿云重庆老火锅

　　塘下重庆八旺串串香火锅

　　塘下朝天门火锅

　　塘下重庆老火锅

　　（鑫渝火锅）

　　昨天下午，记者走访了其中的5家涉案火锅店，它们目前均已停业整顿。当地市监执法人员表示，他们在查获相关问题后，第一时间责令相关店铺先行停业，下一步还将视调查结果作出进一步处罚。

　　 瑞安渝味晓宇火锅店：曾因使用过期食品被立案查处

　　渝味晓宇火锅是知名的连锁火锅品牌，瑞安这家店位于瑞安城区万松东路，店内招牌上宣称：“曾经荣登央视《舌尖上的中国》重庆火锅十强”。据公开资料显示，该火锅品牌还曾在纪录片《舌尖上的中国2》中亮相。

　　周围居民介绍，渝味晓宇火锅今年初进入瑞安，由于味道不错，生意挺好的，常常深夜还需排队。

　　昨天下午3时许，该火锅店店门虚掩，店内坐着七八名服务员、厨师等工作人员。对于涉嫌使用地沟油一事，店内人员均拒绝作答。

　　瑞安市市监局安阳市监所执法人员现场回访时，店内人员表示他们早已停业。随后，在执法人员要求下，工作人员关闭店内灯光，并锁上正门。

　　“虽然是知名连锁品牌，但渝味晓宇火锅此前曾多次被市监部门查获相关问题。”上诉执法人员介绍，上月24日，他们在日常检查中发现该店使用的两瓶果酱过期10多天，随后予以立案查处。目前，该案件尚未办结，不过根据规定，使用过期食品，无论数量多少，罚款起始金额为5万元。此外，在该店还曾发现员工健康证过期等问题。

　　 阿云重庆老火锅：员工交代地沟油回收具体流程

　　瑞安城区塘河北路上的阿云重庆老火锅店，店名就是以老板的名字命名，案发后已关停。

　　有知情人士透露，该店一名工作人员在接受警方调查时，曾交代该店地沟油回收的具体流程：

　　每一桌客人吃完以后，老板阿云会要求服务员把锅底倒入专用脸盆里。脸盆底部有许多筛眼，将食物残渣过滤，油和汤水则流到下方的不锈钢桶内。

　　每天凌晨两三点钟，火锅店打烊后，厨师唐某就会拿着细细的滤网，将汤油混合物里的残渣捞尽备用。次日下午，唐某会将这桶汤油混合物进行处理，把其中的牛油析出。等到客人就餐时，这些地沟油就会被混入新的锅底重复使用。

　　通常，这些提取的地沟油会重复使用半个月左右，直到脏得没法再用才会被处理掉。

　　 瑞安名将火锅使用地沟油：因味道不错有顾客一个月吃五六顿

　　塘河北路的名将火锅，一直是当地市监部门的监管重点对象。今年年初，该店曾因卫生条件不达标被市监部门采取断水断电措施。

　　记者在后门看到，相比隔壁几家餐饮店，该店后厨地面、卷门及案板、木桌等物件都因常年接触油垢而发黑。

　　“这家店的卫生状况一直比较差，后来经过整改才拿到卫生许可。”一位执法人员介绍，除了卫生问题，该店由于油烟问题也曾多次遭周边居民投诉，但一直未予整改。

　　“这家火锅店洗菜都是老板妈妈自己洗，挺干净的，真是一点没看出来会用地沟油！”得知该店使用地沟油，隔壁一家水煮鱼店老板非常吃惊。他说，名将火锅味道不错，虽然自家也开餐饮店，但他每个月几乎都会到名将火锅店吃五六顿，有时朋友过来也都去这家店聚餐。

　　 千椒百味火锅店使用地沟油

　　瑞安千椒百味火锅店位于安阳街道安康路，这家店关停显得很匆忙，通过玻璃窗可以看到，桌椅摆放凌乱，一些用过的纸巾、碗筷散落桌上，后厨还有一塑料筐用过的碗碟尚未清洗。

　　“这儿过去是一家烤肉店，生意冷清，改开火锅店后，生意好了许多。”附近不少居民得知千椒百味出事后，围聚在一起议论：“我们都吃过这家店，装修得挺好的，看上去卫生也蛮好的，没想到会用地沟油！”

　　 瑞安柒口锅火锅店：装修后实际营业尚不足3个月时间

　　瑞安市锦湖街道瑞湖路的柒口锅火锅，同样是一家品牌连锁火锅。昨天下午4时许，本应开始忙碌的时候，该店大门紧闭。仿古样式的店面装修一新，店招匾额上还挂着开业时的红花。

　　记者查询相关资料显示，该店是今年4月份注册的营业执照。附近居民称，该店是在今年8月份装修开业的，实际营业尚不足3个月。

　　瑞安8家火锅店被查涉地沟油被停业整顿

　　瑞安市这次查获的8家使用地沟油火锅店，回收地沟油的手法大体一致：先回收顾客食用后的火锅底料油，再进行加工及混合新油，最后重新回流至餐桌供顾客食用。

　　目前，警方对涉嫌非法生产、销售有毒、有害食品罪的项某某、叶某某等24名犯罪嫌疑人依法采取刑事强制措施，市监部门已责令该8家涉案火锅店停业整顿。现案件正在进一步侦查中。