“一个人”吃出又一万亿元大市场 一人食餐饮

2025年我国“一人食”市场规模预计突破1.8万亿元，年复合增长率达15.3%-22%，远超传统餐饮行业增速。中研普华产业研究院数据显示，2024年该市场规模已达8000亿元，2025年将正式迈入万亿级赛道。核心消费群体包括2.4亿单身人口（预计2025年达3亿）、3.1亿银发族及千万职场人。

消费行为与需求升级

从“被迫独食”到“主动悦己”，消费者更注重仪式感与隐私保护。深圳部分餐厅推出带隔板的单人座，配备手机支架和呼叫铃，避免拼桌尴尬，高峰期需排队20桌。外卖平台数据显示，标注“一人食”标签的商家点餐率提升26%，小份菜品销量增长35%。

商家创新与业态发展

餐饮品牌通过优化菜品分量、用餐环境和服务流程吸引独食客群。例如：

套餐设计：深圳某餐饮品牌推出9款“一人食”套餐（35-50元/份），月均销量超1500单，线上订单占比80%；

场景创新：迷你火锅、24小时自助面馆等业态兴起，满足职场人高效用餐需求

心理洞察：58%的单身人群消费属于“悦己型”，独食被视为自我犒赏的“高光时刻”。

社会背景驱动

我国一人户家庭已超1.25亿户，北上广深每4户中就有1户为独居。85后/95后群体中，42%认为“独处是高效生活的前提”。这一趋势推动餐饮市场从“社交聚餐”向“个性化体验”转型。