假驴肉销往北京 河间驴肉黑作坊

假驴肉销往北京：2017年12月29日晚10时左右，北京南六环外一市场内

　　假驴肉销往北京：市场上卖的“河间驴肉”出自河北河间黑作坊，河间黑作坊将骡子肉、马肉、猪肉加工后冒充驴肉销往北京等地。制作假驴肉的可能有病死猪肉马肉等，食品安全没有保证。

　　被冠以“中国驴肉火烧之乡”的河北河间，多个乡镇存在熟食加工黑作坊，他们所加工的不是别的，正是当地名吃——“河间驴肉”。

　　这些“河间驴肉”多不含驴肉，而是由骡子肉、马肉甚至猪肉，加上驴肉香精以及其他添加剂煮成。这样的“驴肉”价格低廉，一斤在20元左右。

　　新京报记者调查发现，这些黑作坊通过货车、大巴等方式，将一包包“假驴肉”发往全国各地。

　　多家黑作坊还联合找来厢式货车，专门往北京发“假驴肉”，送货上门。每天，厢式货车先是前往河间多个乡镇，途经多处固定地点上货，将“驴肉”装满后，整车开到北京南六环外的一处市场院内，再由其他大面包车将“驴肉”分装拉走，送往驴肉火烧店。

　　一名黑作坊老板称，该货车每天跑一趟北京，整车装满可拉七八吨的货，但真驴肉只占三成。

假驴肉销往北京：1月2日早上6时许，河间市汽车站，开往白沟的客运大巴上有假驴肉。

　　无证黑作坊内猪肉变驴肉

　　1月7日中午12时许，河间市黎民居乡窦庄村，新京报记者经过前期摸底，与一家制售假驴肉的黑作坊老板约在其窝点看货。经过反复核实记者身份后，黑作坊老板才带记者进入到黑作坊。

　　该处黑作坊位于窦庄村一处民宅内，老板约摸30多岁。一进入大门就看见院子内堆满了煤炭，烟雾缭绕，一股煮肉的气味扑面而来。因为烧烟煤，整个屋内烟雾熏人，记者在里面待了三四分钟，眼睛便被熏得睁不开。

　　这处黑作坊，后屋住人，前面两个屋子为生产加工点。大门左侧一处彩钢板搭建的五六十平米屋内，摆放着两口大锅，高约两米，直径一米左右。锅内仍有煮肉剩下的热汤冒着热气，汤面上漂浮着大量肉沫。

　　地面上摆放着一大盆驴油，大锅旁边一白色编织袋内放着不知名的白色晶体颗粒物，老板称其用于煮肉。两个蓝色大桶内盛满了煮肉的高汤，用于多次煮肉。

　　在该处黑作坊的左侧里屋，是晾肉的地点。一排用木头搭制的多层架子上摆满了煮好的肉。旁边还放着一台真空包装机，地上堆放着已装好并印有“河间卤香驴肉”的包装袋。墙面上写有发往各地的地址电话，有沈阳、秦皇岛等地。

　　这处黑作坊老板说，这些肉都是马肉、猪肉。作坊这两口锅，一锅能煮800来斤。一般白天煮马肉，晚上煮猪肉，“白天煮马肉不怕事，晚上煮猪肉没人来查。”

　　“你尝尝，我这猪肉做的味道绝对和驴肉一样。”他说，自己从15岁开始做这行，帮别的黑作坊煮了三年肉之后便开始单干，已有多年。

　　他自称一个月至少能出货1万斤“假驴肉”，送往全国各地，最远的送到过云南西双版纳。

　　从记者调查的情况看，很多“假驴肉”的加工者都是无证经营的。这就让人联想到前几天某地的一起工地职工“搭伙”就餐被相关职能部门处罚15万元的事儿来。职工“搭伙”就餐被处罚，因为他们没有按相关法律法规办证。那“假驴肉”加工者无证是不是也应该被处罚？或许已经处罚过了——象征性的，罚完了就了事，该做“假驴肉”的还是做，反正“羊毛出在羊身上”。这是一。

　　其二，那用马肉、骡肉、猪肉做成的“假驴肉”中还公开承认有死猪肉、母猪肉。有没有死马肉、死骡肉呢？只怕也有吧！这样的肉对人们身体健康的危害是可想而知的。

　　还有，这些马肉、骡肉、猪肉即便是鲜活的，那也是应该经过集中屠宰、经过职能部门的检验检疫才能上市销售的。这些做成“假驴肉”的马肉、骡肉、猪肉是集中屠宰的吗？经过检验检疫过了吗？只怕没有经过这样的环节就走进了人们的餐桌了！

　　民以食为天，食品安全大于天。职能监管部门应该主动作为，严格履行法律法规赋予的职责，为公众食品安全把好关，站好岗、放好哨，而不是不作为，甚至是玩忽职守、枉法腐败，让“假驴肉”长期存在，危害公众食品安全，损害公众身体健康！