猪肉夜里发出蓝光是真的 早就有荧光猪肉的报道

猪肉夜里发出蓝光

　　猪肉夜里发出蓝光：重庆歌乐山镇的简先生老伴花了600元买了40多斤猪肉，发现猪肉夜里发出蓝光。这些准备灌香肠置办年货的荧光猪肉还敢做腊肠吗？

　　有网友怀疑：猪肉夜里发出蓝光是真的吗？报道中记者都亲自测试了，还能有错？其实，发光的猪肉这不是第一次报道，2011年就有报道“猪肉半夜发蓝光 中国第五大发明半夜发蓝光的“荧光猪肉””

　　早前报道发光猪肉：超市买的猪肉半夜发蓝光 胆小的人半夜看见发蓝光的猪肉会被吓死

　　发现猪肉夜里发出蓝光吓一跳

　　几天前，简先生的老伴从镇上的农贸市场买回几十斤猪肉，准备灌香肠。全家人把这些肉切成块后，放了些制作泡菜的食用盐，便放在桶里腌制，看上去无任何异状。

　　2016年1月5日清晨，大约5点左右，简先生起床喝水，突然发现放置猪肉的桶里有光。走近一看，把他吓了一跳。“桶里的肉蓝莹莹一片，发出朦胧的光，吓得我赶紧开灯，灯亮了，发光处就只见肉，不见光了。”简先生连忙叫醒老伴，重新关灯，桶里的蓝光再现，而发光的，正是猪肉。

　　简先生说，猪肉是专门为灌香肠准备的，有40多斤，老伴花了600多元，从市场买回家。“黑暗中，这哪是一桶猪肉，简直就是一桶萤火虫。”

　　为了证实“猪肉夜里发出蓝光”，简先生曾在白天用棉被遮挡住厨房的光线。邻居们证实，猪肉确实发光了，只是由于白天光线无法达到夜晚的暗度，猪肉发出的光，为淡蓝色。“到了晚上，确实是幽蓝色的光，我们都看到过。”附近邻居表示。

　　简先生说，随后他把这些猪肉进行了多次冲洗，但仍然能够发光，且冲洗过的猪肉，发出的蓝光更蓝。

　　简先生表示，这些荧光猪肉就在歌乐山镇的农贸市场买的。

　　猪肉夜里发出蓝光，可能是磷元素超标

　　农贸市场的肉贩称，肉的确是他销售的，但销售的肉，都是从正规屠宰场批发而来，且肉身上有检验检疫章。至于这些猪肉为何发光，他也无法解释。

　　食药监部门已就此展开检验和调查。据歌乐山镇食品药品监督所介绍，目前，已对蓝光猪肉进行封样取证，并将提取的样本送到相关检验部门，以检验肉是否有问题。

　　食药监工作人员称，尽管目前还不清楚蓝光猪肉的具体原因，但怀疑可能是生猪在饲养环节被喂食过量含磷饲料，导致猪体内磷含量超标，以致会发蓝光。

　　不过，工作人员也表示，接下来会进一步跟进检验结果。但需要提醒大家注意的是，如果发现这些会发光的猪肉，请不要食用。(记者王珊)

　　肉为何发出蓝色荧光?

　　在国内几次针对猪肉、鱼肉发光事件的鉴定中，鉴定人员发现鱼体、肉体上的荧光随着放置时间增长而出现亮光区域扩大的现象，且发光部分主要是瘦肉部分发出荧光，相对而言脂肪部分几乎没有。

　　在这几次鉴定中，将发光物采样，提取其中的菌类并进行纯化，可以得到一种革兰氏阴性杆状菌，与自然界中的明亮发光菌(Photobacterium phosphoreum)、鳆发光杆菌(Photobacteriurn leiognathi)高度吻合，这些菌类就是发光杆菌，肉的荧光就是它们的代谢产物发出的。国外也有许多类似情况发生，如针对澳大利亚的猪肉发光事件，官方解释为沾染了荧光假单胞杆菌(Pseudomonas fluorescens)所致。

　　发光杆菌在海洋中广泛存在，有海洋生物具有持续发光的技能，其中一些也是靠着与发光杆菌共生来实现的。不仅买回来的海鱼中经常出现因感染发光杆菌而在黑暗中发光的情况，猪肉也可能因为在运输、销售、加工过程中受到污染而感染该类细菌。

　　猪肉夜里发出蓝光，这猪肉不能吃

　　发光杆菌原本就是环境中的杂菌，猪肉夜里发出蓝光说明猪肉在储存或者运输过程中沾染了细菌，甚至还有其他细菌的可能，危害性是很难确定的。所以，已经发现猪肉出现了荧光，尽量不要食用。