熟鸡蛋变生鸡蛋只需几分钟 癌症治疗费用将减少

　　把鸡蛋煮熟只需要几分钟，可是把熟鸡蛋变生鸡蛋可是闻所未闻。但它确实发生了，澳大利亚的研究人员成功将熟鸡蛋变生鸡蛋，过程也只要几分钟。该技术已经申请了专利，并很快会投入生产。

　　美国加州大学欧文分校和澳大利亚弗林德斯大学的研究人员在实验中成功将熟鸡蛋变生鸡蛋。鸡蛋蛋清富含蛋白质，加热后蛋白质长链展开，失去活性，然后重新组合成一种更复杂结构，透明的粘液变成了白色的固体。

　　研究人员发现了一种将熟鸡蛋变生鸡蛋的方法，先用化学物质液化鸡蛋蛋白，然后用涡旋射流装置切断紧密缠结的蛋白质分子链以使它们正常重构。

　　这项研究有什么意义呢？只是为了好玩吗。其实这一项创新对于癌症是有帮助的。癌症治疗技术中有一种是用实验室制成的抗体附着在癌细胞的蛋白质上，这样免疫系统就能摧毁这些癌细胞。在实验室制作抗体蛋白相当耗时且费用昂贵。这项技术可减少制作抗体蛋白的时间和成本。